Hozzávalók:
8 szelet csirkemell (szemelyenkent 2 szelet)
3 ek méz
10 dkg egész mandula
10 dkg szeletelt mandula
1 cs. tészta
só, bors, pici chili
Elkészítés:
A mandulát megpirítjuk serpenyőben, majd hozzáöntjük a méz-fűszer együttest. Ebbe megmártjuk a húst, majd kisütjük.
Közben a tésztát megfőztük, a maradék mézes-fűszeres mandulát hozzáöntjük és serpenyőben még 5 percig pirítjuk.
Gyors, könnyű és finom:)
Ezt piknikre készítettem. Gondoltam, hogy a csokival nem hibázhatok, hát nem is:)
Nagyon tömény, úgyhogy tejszínhabbal lehet fogyasztani, vagy csak kis mennyiségben. Hasonlít a browniera, de szerintem jobb:P
Hozzávalók:
25 dgk étcsoki
6 tojás
1 bögre cukor
20 dkg mandula (egész jobb)
1 ek rum
Elkészítés:
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. A tojássárgáját, a cukrot kikeverjük, majd a csokit hozzáadjuk a rum és a mandula társaságával (hmm az illata khom khom;)). A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáöntjük a krémhez. Az egészet egy 25 cmes tortaformába öntjük (amelyet természetesen már kivajaztunk és kiliszteztünk), 190 fokon megsütjük tűpróbáig (kb 3/4 óra).
Jupiiiii, kb 1 ora es ehetjük..
.. vagy vihetjük a piknikre;)
Már egy hónapja nem írtam, viszont a képek (amik nem sikerültek túl jól:D) és az elkészített (és mellesleg bevált) receptek gyűltek. Úgyhogy most, hogy franciát kellene tanulnom fel is teszek 1-2-t közülük!
A kép katasztrófális, mert elfelejtettem, hogy kéne képet készíteni és mire észbe kaptam, addigra elfogyott, csak pár darab maradt. A rossz hír, hogy ezért nem születtek jó képek, a jó hír, hogy biztos, hogy finom a süti:D
1) piskóta:
Hozzávalók:
Elkészítés:
(az enyémben 2 lap sima piskóta van és egy lap csokis, tehát lehet úgyis sütni, hogy 1 sima piskóta, 1 csokis, aztán 2 vegyes tortát készíteni)
2) Krém:
Hozzávalók:
50 dkg ricotta vagy túró
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja (esetleg citrom)
6 dkg puha vaj
10 dkg joghurt
pár szem meggy
porcukor a díszitéshez
Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a túrót és a joghurtot (elvileg zselatinnal fixálnom kellett volna, de én elfelejtettem, a hűtőben önmagától fiált).
A kihűlt piskótá(kat) 3 részre szeljük, majd megtöltjük a töltelékkel (én baracklekvárral megkentem a piskótákat egyébként), a meggyeket felvágjuk es minden réteg túró tetejét meggyel megszórjuk. az utolsó piskóta lapot porcukorral hintjük meg. Hűtőbe tesszük 1 órára, aztán felszeletelem.
Anyák napja menü n3:
Anyum egyik kedvenc édessége a madártej. Én életemben ettem kb 2-szer, készíteni meg pláne nem készítettem még. Na de ami késik, az nem múlik;)
Hozzávalók:
5 tojás
20 dkg porcukor
4 dkg mazsola
6 dl tej
1 db vaníliás rúd (én aromát használtam)
reszelt citromhéj
2 ek pirított szeletelt mandula
2-3 szál citromfű (én ezt elhagytam és így is fincsa lett;))
Elkészítés:
A tojásfehérjéket a porcukor felével kemény habbá verjük. Közben a tejet felforraljuk és evőkanál segítségével a habból nagyobb galuskákat szaggatunk bele. 1-2 perces forralás után leszűrhetjük őket.
A tojások sárgáját a cukor másik felével habosra keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, és a forró tejet. Ezt a kombot gőzfürdőben sűrű krémmé főzzük, majd tálkákba öntjük.
A habbal díszitjük a tetejét, végül 1 órára hűtőbe tesszük, s mikor tálaljuk, meghintjük a mandulával.
Anyák napi menü n2:
Mániámmá vált a 2 különböző íz variációja, ezen esetben az édes és a csípős.
Ezt az ételt rizzsel tálaltam, a kép igen eredeti lett, mert már elkezdte enni anyum, amikor rájöttem, hogy még nem fotóztam le:D
Hozzávalók:
1 ek chilikrém (pl erős pista)
2 dl paradicsomszósz
2 ek cukor
3 ek méz
1 kk só
4 szelet csirkemell
Elkészítés:
A chilikrémet, a paradicsomszószt, a cukrot, a mézet és a sót összekeverjük (én ezután mikróba tettem 1 percre, hogy a méz és a cukor megolvadjon és összekeveredjen az egésszel). Ezután a csirkét megmártjuk ebben a szószban (eredetileg 1-2 napot állni kéne hagyni, de én kb 30 mp erejéig mártottam bele), üvegedénybe tesszük a húsokat, ráöntjük a szószt, és 30 percig fóliával letakarva, utána 10 percig fólia nélkül közepes hőmérsékleten sütjük.
Ha lejárt ez az idő, akkor a rizskupacra szedünk 2-2 szelet húst, és leöntjük a szósszal.
Anyák napjára a menü első részeként kukorica krémlevest készítettem. 10 perc alatt kész lett, és nagyon fincsa volt. Igazából még Japánban ettem ezt az ételt, nem nagyon szokas itthon (szerintem).
Hozzávalók:
70 dkg morzsolt kukorica
4 dkg vaj
2 ek liszt
9 dl zöldségleves
2 dl tejszín
1 szelet kenyér
2 ek cukor
1 ek só
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, beledobjuk a kukoricát, és megpároljuk. Liszttel megszórjuk, összekeverjük a levessel, és felforraljuk. Sózzuk, majd 10 perc lassú főzés után hozzáöntjük a tejszín, s turmixoljuk.
A kenyeret megpirítjuk, kockákra vágjuk és a levest ezekkel díszitve tálaljuk.
Hmmmmm mennyiiii<3 :)
Ballagásra ki más vállalhatta volna el a süti sütést, mint én?!:)
Egyszer (amikor baratommal (<3<3<3) 1 évesek lettünk) már megsütöttem ezt a sütit, tehát most is megsütöttem, méghozzá a ballagók nevének kezdőbetűit írtam rájuk. Most nem fogok ódákat írni, mert nem közben megasztárt nézek (:D:D), úgyhogy itt van:
Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 tojás
15 dkg liszt
3 kk kakaópor
1kk sütőpor
0,5 dl tej
Csokimáz:
20 dkg tortabevonó
4 dkg margarin
2 ek víz
Elkészítés:
Dobjuk össze a hozzávalókat, aztán bele a tepsibe! 20 perc 190 fokon süssük, majd a kész tésztából szív alakú szaggatóval kb 15 db szív kijön, azokat bevonjuk csokival és kész!
Én a lányoknak fehér csokiba, a fiúknak meg sötétbe mártottam:)
Kaptam rendeléseket vegáktól, úgyhogy most, hogy hallom többetek készítette el az idáig megosztott recepteimet, itt az ideje, hogy ezeknek eleget tegyek.
A vega-juhos palacsinta megint az én találmányom, de a pénteki vacsoraként tálalt plat principallal (hogy én milyen francia szakszavakat nem tudok:D:D-->bár ezt Franciaországban nehezen lehet elkészíteni-ezennel is elnézést a nővéremtől, aki egyébként hamarosan jön haza 1 hétre<3) nagy sikert arattam.
Először a krémet készítsük el. 1 doboz tejfölt (esetleg joghurtot) keverjünk el 1/2 doboz reszelt sajttal, 2kk sóval, 1kk borssal, 1/3 doboz túróval (esetleg kaporral is lehet ízesíteni)!
Most jöhet a palacsinta, amit a szokásos módon (1-2 tojás, 1 kk cukor, 2 kk só, 1 bögre liszt, 1/2 bögre tej, 1/2 bögre szénsavas víz, majd hagyjuk pihenni 1/2 órát, s kisütjük) készítünk el.
Nekem egy picit több lett, de elfogyott:)
Amikor még meleg (nem feltétlenül kell, hogy az legyen, de egyrészt akkor még beleolvad, másrészt könnyebb kenni) kenjük meg vékonyan (!!!) juhtúróval, majd vastagon krémmel, s dobjunk bele pár kocka paradicsomot!
Mikor felhajtottuk meglocsoljuk tejföllel, sajttal, 3 perc sütő vagy mikró jön, hogy ráolvadjon!
Tehát ezt mindenki eltudja készíteni, nem kell hozzá nagy tehetség..:)
Amikor house partyt tartottam (hogy menő legyek ezzel a kifejezéssel:P:P), akkor a hidegtálak mellett mézes-mustáros csirkét készítettem rizzsel. Na mit mondjak.. ha nem lett volna zseniális, akkor most nem írnám itt a receptet (persze könnyű nekem, hiszen gyengém a csirke) :)
Hozzávalók:
40 dkg csirke- vagy pulykamell
4 dl tejszín
1 db tojássárgája
1 csapott ek liszt
margarin
5 ek méz
5 ek mustár
pici ecet
2 kk só
1 ek cukor
csipet bors, bazsalikom
Elkészítés:
A húst felkockázzuk, és olívaolajon megsütjük, közben sózzuk borsozzuk. Amíg ez rotyog (najó, egy kicsit vicces ez a szó:D:D), simára keverjük a többi hozzávalót egy tálban. Ha a hús elkészült, ráöntjük a szószt, ls addig főzzük össze őket, amíg a szósz sűrűsödni kezd (na itt jött el az a pillanat, hogy megkordult a gyomrom es tényleg kívánom, pedig 1 hete hagytam abba a 9 napos léböjtöt és azóta nem igazán van étvágyam).
Ha nem akarunk étterembe menni (amit én szívesen megteszek egyébként olyan alkalmakkor, mint a libanapok),
akkor menjünk először vásárolni!
Így zajlik a sütés-főzés coco módra:P
A kóstolás..
Tipikusan egy olyan receptről van most itt szó, amit akkor sütök, ha elalszom és a csengőre ébredek (és mint a ninja ugrom ki az ágyból, hogy megérkeztek a vendégek).
Frissen, melegen a legfinomabb, állottan már nem javaslom, de ha este jönnek és reggel van csak időm, akkor is még jó. Borzasztó egyszerű, hiszem a muffinnal pont ez a funkciója..
Hozzávalók:
Elkészítése:
Egy tálba tesszük a reszelt sajtot, a lisztet, a sütőport, ízlés szerint sót és borsot. A tojást felverjük, a tejjel összekeverjük, majd a liszthez öntjük, összekeverjük. A formákat 3/4-ig kanalazzuk tésztával, a tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, de köménymaggal is (ISTENI). 180 fokon 12-15 percig sütjük.
A szombati programom eredetileg a tanulas előli menekülés volt oly formában, hogy barátnőmmel mozizunk, sétálunk, nézelődünk. Persze előtte (mint mindig) piacra mentem délelőtt. Akkor hivott, hogy nem tudunk ma találkozni és tegyük át máskorra. Hát nem voltam annyira kiakadva, mert gyönyörű retkeket vettem éppen 10 perce, legalább tudok helyette főzni. És merész tettre vetemettem (ám első ijedelmem ellenére sikerült):
Hozzávalók:
15 dkg retek
fél citrom leve
1 ek vegeta
Öntet:
2 ek olaj
2 dl kefír
1 tojássárgája
1 kk köménymag
Pirított zsemlekocka a tetejére
Elkészítés:
A retket a fél citrom levével és a vegetával megszórva 20 percig párolom, majd az öntet hozzáadása után összeturmixolom (most jut eszembe. jön a banán-eper, stb turmix ideje, elő a porosodó turmixgéppel. nyamnyam).
Mikor kihűlt meghintem pirított zsemlekockával (zsázsa, metélőhagyma, petrezselyem is jöhet).
Jó, először tény és való, hogy megijedtem, mert zsemlekocka nélkül kóstoltam és tényleg különleges (tökéletes ez a szó rá) íze volt, de a kenyérrel azért már egy pozitívan különleges ételt kaptam.
Vacsorára tökéletes. Könnyű, de főtt étel, hamar lehet elkészíteni, és egészséges (hogy is van? a retek reggel méreg, délben étek, este gyógyszer).
Najó, igazából ezt a sütit én neveztem el mirázs szeletnek (a nevemből kifolyólag).
A diós-vaníliás szelet újra gondolása. Amikor jöttek a locsolók (a szomszéd 2 kisfiú, keresztapám és a fia), akkor ezzel kínáltam őket, de elrontottam a sütést. Tehát az elrontott sütivel kínáltam őket és annyira tetszett nekik, hogy rögtön recept cserébe bonyolódtunk, meg dobozolásba, hogy vihessenek haza. Hát akkor jöjjön ennek a sikertörténetnek a titeket érintő része:D :
Hozzávalók:
tésztához:
3 tojás
10dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg darált dió
csipet fahéj (ez a kedvencem, szóval hintsük bátran)
1 dl tej
1 dl olaj
fél cs. sütőpor
krémhez:
na és itt jöt a rontás: 1 cs. vaníliás pudingpor
2,5 dl tej
30 dkg vaj/margarin
3 tojássárgája
fél kk vanília aroma
de nem kell bele cukor!!!!
tojáshab:
3 tojásfehérje
12 dgk cukor
fél citrom reszelt héja+leve
reszelt csokoládé a díszitéshez
Elkészítés:
A tésztához szétválasztjuk a 3 tojást, és a tojássárgájából, a tejből, az olajból és a liszt feléből pépet készítünk. A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük a pépet. A maradék liszttel elkeverjük a diót, a fahéjat és a sütőport, aztán a masszába forgatjuk. A tésztát papírra fektetett tepsibe borítjuk (vagy vajas-lisztesbe), és 160 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.
A vanília pudingporból és a tejből hagyományos módon pudingot főzünk (cukor nélkül), hozzáadjuk az aromát is. A többi hozzávalót összekeverjük, majd a meleg pudingot beleforgatjuk a keverékbe.
A krémet a tésztára öntjük, egyenletesen elkenjük.
A tojáshabhoz a tojásfehérjét és a cukrot habbá verjük, a vége felé belecsurgatjuk a citrom levét, és a reszelt héját is hozzákeverjük. A tojáshabot a vaníliakrém tetejére kenjük, és reszelt csokoládéval díszitjük.
Persze a habot lehet hab alappal és fixálóval készíteni (én úgy tettem)!
Na tehát a csoda abban rejlik, hogy a tészta is és a hab is édes, de a puding nem. Egy harmónikus ízvilágot teremtünk. Édes-és nem édesszájúaknak is ajánlott.
Tegnap eljárt felettem az idő ebéd főzés közben (tartott 2 órán át, de legalább egy tisztességes 3 fogásos szuper szombati ebédet sikerült összeraknom), s fél 6-kor jöttem rá, hogy van 1 órám azon süti elkészítésére, amit az esti vendégségbe viszek.
Tehát mivel kísérletezésre nem volt időm, ezért egy jól bevált, régi recepthez fordultam, a meggyes rácsoshoz (az eredeti recept cseresznyéről szól, de hát ennyi változtatás azért még belefér és hát a zseniális receptek mégiscsak így készülnek :P :))
Hozzávalók:
300 g liszt
2 dl tej
10g élesztő
1 tojás
40 g vaj
50 g zsír
Töltelék:
1 kg meggy
200 g cukor
2 g fahéj (oooo ez lehet több is;))
100 g zsemlemorzsa (azért a darált dióval vagy dejóval jobb. végülis így csinálták nagyanyáink is.)
50 g vaníliás cukor
Elkészítés
Langyos cukros tejben az élesztőt megfuttatjuk. A lisztet tálba tesszük, s közepébe öntjük a tejet, a felolvasztott vajat, cukrot (porcukor vagy kristály-hát ez olyan mindegy!), tojássárgájt és állandó keverés mellett annyi tejet adunk hozzá, amíg egy jól kidolgozott tésztát kapunk (nekem nem szokott kelleni fél decinél több tej). A tetejét meglisztezzük, majd konyharuhával letakarva kelesztjük.
A tészta egyik felét kinyújtjuk, majd a piteformába tesszük (amit előtte kizsíroztunk, liszteztünk), rá jöhet a töltelék (úgy, ahogy van lehet összedobni az összes alkotóját), majd a tészta másik részéből rácsokat készítünk és azokkal fedjük a tölteléket. Ezeket a rácsokat tojássárgájával megkenjünk, majd félórát sütjük középmeleg sütőben.
Hűűűűűűűű szóval amikor kivettem a sütőből, nagyon megkívántam, de azért mégiscsak kibírtam, hogy ne egyem meg és vihessem a vendégségbe. Porcukorral meghintve isteni volt (állítólag:)).
